INTEGRANTES

Daniella da Conceição Fontana

Elizabeth Rodrigues dos Reis

Karoline Malafaia Loiola da Silva

Pollyana Rossini

PROFESSOR ORIENTADOR

Paula Regina Lemos de Almeida Campos

A Insegurança alimentar e nutricional (IAN) diz respeito a falta de acesso regular a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, ou quando tal acesso compromete outras necessidades essenciais de uma família.  Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo, avaliar a insegurança alimentar e nutricional das famílias acompanhadas na unidade básica de saúde de Campo Verde, localizada em Cariacica-ES, e intervir através da elaboração de receitas voltadas para a utilização integral dos alimentos e consumo das PANCS. Para que fosse avaliado a IAN, realizou-se a aplicação de um questionário contendo perguntas sobre a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) reduzida, no qual as 13 participantes do sexo feminino foram convidadas a responder. Observou-se que 80% das entrevistadas se encontram em Insegurança Alimentar. As oficinas realizadas no Projeto tiveram três encontros, sendo estes de forma semanal e com aproximadamente 1 hora de duração. Nos dias em que as preparações foram servidas para degustação, foi realizado um Teste de aceitabilidade de Escala Hedônica, no qual revelou excelente aceitação pelas participantes. Ressalta-se que mesmo que essas preparações constituam estratégias importantes para auxiliar no combate a IAN, as famílias precisam ter acesso a alimentos como carnes, ovos, frutas, leite e demais alimentos, sendo estes em quantidade e qualidade adequadas e de maneira constante. Por isso, é necessário o fortalecimento de Políticas públicas que visem a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, assim como a continuidade de ações como as que foram propostas na UBS de Campo Verde-Cariacica.